Diari runcit: Penyediaan Makanan Yang Sengaja Dengan Endometriosis dan Alergi Cendawan


"Saya harus benar-benar peka terhadap setiap label makanan."

Chelsea Kyle. Food Stying oleh Drew Aichele. Styling Prop oleh Campbell Pearson.

Selamat datang ke Diari runcit, siri baru yang menggambarkan betapa beragam dan "pemakanan sihat" sebenarnya. Begitu banyak faktor yang mempengaruhi pilihan yang kita buat di kedai runcit, termasuk akses dan kemampuan, keadaan kesihatan, latar belakang budaya individu kita, bahkan apa yang membuat kita (dan selera kita) bahagia. Oleh itu, kami meminta orang-orang di seluruh negara untuk berkongsi senarai barang runcit mereka dengan kami, dan kemudian memanggil beberapa dari mereka untuk meminta lebih banyak maklumat. Mengapa mereka membeli apa yang mereka beli? Berapa banyak yang mereka belanjakan? Siapa yang mereka beli? Apakah keadaan kesihatan atau masalah pemakanan yang mereka fikirkan ketika mereka memilih, misalnya, susu badam daripada susu lembu, atau perisa atau rempah atau makanan tertentu? Dalam ansuran Grocery Diaries ini, kami mendengar dari penduduk Vermont dengan endometriosis dan alergi jamur.

Nama: Danielle Colburn
Umur: 34
Pekerjaan: Pegawai peminjaman harta tanah komersial dan jurulatih pemakanan
Lokasi: Winooski, Vermont
Bangsa / Jantina: Wanita kulit putih
Keadaan kesihatan / sekatan diet yang perlu dipertimbangkan: Alergi cendawan dan endometriosis
Kekerapan membeli-belah runcit: Kedai untuk satu orang empat kali sebulan

Danielle Colburn selalu berminat dengan alasan di sebalik pilihan makanan orang. Minatnya terhadap pemakanan menjadi lebih peribadi setelah dia didiagnosis dengan endometriosis pada tahun 2017.

Endometriosis adalah keadaan kronik yang berlaku apabila tisu dari lapisan rahim (atau tisu yang sangat serupa) tumbuh di tempat lain, seperti ovari atau tiub fallopio. Tidak kira di mana mereka berada, sel-sel ini bertindak balas terhadap perubahan hormon kitaran haid anda, yang bermaksud mereka dapat berdarah dan membawa kepada gejala endometriosis yang menyakitkan, termasuk sakit pelvis yang teruk dan masalah gastrousus seperti sembelit, cirit-birit, dan kembung, Mayo Clinic menjelaskan . Pakar tidak pasti mengenai punca sebenar endometriosis, walaupun mereka mempunyai teori.

Pada masa ini, tidak ada hubungan yang jelas antara diet dan perkembangan endometriosis atau keparahan gejala. Tetapi para penyelidik mengkaji sama ada tabiat gaya hidup yang dianggap mempengaruhi keradangan kronik, seperti pengambilan alkohol dan diet, adalah faktor dalam endometriosis, menurut makalah 2018 yang diterbitkan di Jurnal Endometriosis dan Gangguan Kesakitan Pelvis. Anda mungkin biasa mendengar tentang keradangan dalam konteks negatif, tetapi prosesnya tidak selalu buruk. Biasanya, ini adalah tindak balas fizikal terhadap jangkitan atau kecederaan yang memberitahu tubuh anda untuk membuat sel darah putih apabila diperlukan, menurut Mayo Clinic. Keradangan menjadi masalah apabila berterusan dan merebak ke seluruh badan daripada reaksi imun yang terpencil.

Rawatan endometriosis menjalankan gamut. Satu cadangan yang perlu dilakukan adalah kontrasepsi hormon, yang boleh berfungsi dengan pelbagai cara untuk mengurangkan gejala khas keadaan ini. Danielle menggunakan Mirena IUD, yang mengandungi hormon progestin untuk menipis lapisan rahim, yang seterusnya dapat membatasi pendarahan dan kesakitan. Tetapi banyak orang dengan endometriosis berminat dengan cara yang berkaitan dengan gaya hidup untuk menguruskan keadaan mereka juga, seperti mengubah diet mereka untuk mencari bantuan tambahan, walaupun itu tidak dijamin.

Tidak ada satu "diet endometriosis" yang sains terbukti pasti bermanfaat dalam menguruskan keadaan ini. Namun, setelah berbincang dengan doktornya dan melakukan penyelidikan, Danielle telah membataskan pengambilan makanannya seperti alkohol, tenusu, dan daging merah. Juri ilmiah masih belum selesai, tetapi terdapat banyak minat tentang bagaimana makanan ini mungkin atau mungkin tidak menyumbang kepada keradangan sistemik. (Sebaiknya lakukan diet penghapusan apa pun di bawah jagaan seseorang seperti doktor atau ahli diet berdaftar, jika boleh, pastikan anda melakukannya dengan selamat.)

Danielle mendapati bahawa dia mempunyai gejala endometriosis yang lebih sedikit seperti kekejangan dan kembung setelah menghilangkan barang jenis ini. Walaupun dia belum diuji untuk tidak bertoleransi terhadap makanan ini, jadi tidak ada cara untuk mengatakan dengan pasti sama ada dia mungkin mempunyai kepekaan yang tidak diketahui, dia percaya cara dia makan telah membantu membatasi gejala endometriosisnya dan membantunya merasa lebih baik secara keseluruhan. Di samping pengubahsuaian ini, Danielle tidak makan cendawan kerana alergi makanan, jadi dia dengan teliti membaca senarai ramuan setiap barang yang dibelinya.

"Saya harus benar-benar peka terhadap setiap label makanan ketika saya mengambil sesuatu kerana mereka sangat bergaya dan menyelidiki perkara yang tidak anda harapkan," jelasnya.

Sekiranya terdapat alahan makanan, sistem kekebalan tubuh seseorang bertindak balas setelah memakan item tertentu, menurut Mayo Clinic. Gejala berbeza bagi setiap orang, tetapi memakan sejumlah makanan yang memicu alergi dapat menyebabkan masalah seperti gas, gatal-gatal, dan masalah pernafasan.

Tidak dinafikan, Danielle banyak mempertimbangkannya di kedai runcit. Syukurlah, dia bernasib baik kerana mempunyai pelbagai pilihan barang runcit sehingga dia dapat membeli makanan khusus yang sesuai dengan cara makannya yang lebih disukai. Inilah 10 barang yang dia ambil dalam perjalanan runcit biasa.

1. Pisang: $ 1.76

Danielle gemar makan makanan yang lengkap pada waktu pagi kerana ia tetap kenyang selama beberapa jam. "Sarapan adalah makanan yang paling saya harapkan. Meluangkan masa untuk mengisi badan saya dengan betul adalah tindakan mengurus diri sendiri untuk memulakan hari saya, ”kata Danielle. Pisang adalah makanan sarapan pagi yang dimakan oleh Danielle bersama beberapa mentega kacang, diadun menjadi mangkuk smoothie, atau dicampurkan ke dalam lempeng proteinnya. "Saya makan sekurang-kurangnya satu pisang sehari," katanya. Dia suka bahawa pisang serba boleh dan dengan mudah dapat memanaskan banyak makanan. Rakan sebilik Danielle juga peminat buahnya. "Kami bergurau di rumah kami bahawa adalah tragedi jika kami kehabisan pisang," kata Danielle.

2. Wild Friends Classic Creamy Peanut Butter: $ 6.99

"Ini saya gunakan untuk segalanya," kata Danielle, yang bergantung pada selai kacang sebagai sumber lemak dan protein kenyang yang mudah. Dia menambahkan gerimis di atas mangkuk smoothie, memasukkan sedikit ke dalam saderi, dan membuat makanan ringan menggunakan mentega kacang, oatmeal, coklat chip, dan sirap maple. "Kadang-kadang saya makan sesudu sahaja dari balang," katanya.

3. Pembungkus Roll Spring Blue Dragon: $ 2.39

Danielle membuat gulungan pegas kerana ia mudah disediakan terlebih dahulu. "Apabila saya tidak makan persiapan, saya mendapati diri saya mencari apa sahaja yang cepat dan tersedia dan selalunya tidak membuat saya merasa sihat setelah itu," katanya. Balutannya termasuk tauhu rangup, nasi melati, ubi jalar, dan sayur-sayuran lain yang ada di tangannya. "Cukup mudah untuk memotong dan memasak dan siapkan mereka untuk makan bersama sama ada makan tengah hari atau makan malam," katanya.

4. Siete Cashew Flour Tortilla: $ 7.97

Juga dalam senarai yang mudah disediakan: fajitas dan sarapan burrito, yang merupakan makanan biasa untuk Danielle. Tetapi dia tidak hanya menurunkan burrito sarapan pagi. "Saya akan memakannya setiap hari," katanya. Oleh kerana Danielle juga tidak makan gluten, dia harus mencari alternatif untuk tepung tortilla. Dia paling suka jenama ini kerana tortilla tidak hancur seperti beberapa pilihan bebas gluten."Ini padat dan rasanya enak," katanya.

5. Purple Elizabeth Grain Ancient Granola Maple Almond Butter: $ 6.59

Selain melihat sarapan sebagai cara yang baik untuk menyegarkan badannya untuk hari ini, Danielle sangat menyukai makanan sarapan pagi seperti Purple Elizabeth Granola ini. "Saya mencuba ini dengan keinginan dari kedai runcit, dan saya tidak dapat membayangkan memakan granola lain," kata Danielle. Dia biasa makan ini dengan yoghurt Yunani atau di atas mangkuk smoothie untuk sarapan yang memuaskan.

Chelsea Kyle. Food Stying oleh Drew Aichele. Styling Prop oleh Campbell Pearson. 6. Sirap Maple Vermont: $ 9,99

"Saya tinggal di Vermont, jadi saya agak berat sebelah terhadap sirap maple Vermont," kata Danielle. Dia biasanya membeli sirap tempatan mana saja yang dijual di pasar raya, atau mengambil Purinton Maple di pasar petani tempatan. "Senang dapat melihat ke mana wang anda pergi dan bagaimana ia digunakan untuk membantu masyarakat tempatan anda berkembang maju," katanya. Itulah sebabnya Danielle membeli sebahagian hasilnya melalui program pertanian yang disokong masyarakat (CSA) di sebuah ladang tempatan dan membeli sirap tempatan untuk menambah pancake proteinnya. "Vermont adalah tempat yang benar-benar istimewa, jadi saya mahu melakukan tugas saya untuk membantu mengekalkannya seperti itu," katanya.

7. RxBar (Berry Campuran atau Blueberry): $ 7.99

"Saya biasanya menyimpan sekurang-kurangnya satu di dalam beg tangan saya jika tersangkut di suatu tempat, dan saya lapar," kata Danielle. "Sekiranya saya hanya dapat memilih satu, saya rasa Mixed Berry akan menjadi rasa kegemaran saya." Dia lebih suka RxBar daripada bar protein lain kerana dia tidak fikir rasanya manis.

8. Krimer Susu Almond Susu Bebas Califia Farms Farms tanpa gula: $ 4.59

Oleh kerana Danielle tidak menggunakan tenusu tetapi masih memilih untuk tidak minum kopi hitam, dia mencari pengganti berkrim untuk krimer tradisional. "Saya suka ini kerana bagus dan tebal seperti krimer berasaskan tenusu biasa, tetapi susu almond," kata Danielle. "Cukup manis kopi saya."

9. dan 10. Lemon: $ 3.99 / Halia: $ 2.15

Setiap minggu, Danielle membuat sejumlah besar jus yang memerlukan lemon dan halia. Dia pada awalnya menemui gambar ini di sebuah kedai jus tempatan dan mula membuatnya sendiri setelah perniagaan itu sayangnya ditutup semasa wabak tersebut. Danielle suka bahawa tembakan itu memberi sedikit tambahan nutrien. Jus lemon memiliki vitamin C, dan jahe mengandung antioksidan, yang merupakan sebatian dalam makanan seperti buah-buahan dan sayur-sayuran yang membantu mencegah atau menunda kerosakan sel. Memang, mencampurkan tembakan halia lemon bukanlah cara ajaib untuk mengubah sesuatu secara drastik mengenai kesihatan anda, termasuk imuniti anda, terutama kerana suntikan hanya akan mengandungi sejumlah kecil setiap ramuan. Danielle mengakui bahawa apa-apa faedah positif yang mungkin diberikan oleh ramuan ini boleh menjadi kesan plasebo — tetapi dia merasa seperti dirinya yang terbaik ketika dia menambahkannya ke dalam campuran gambar pemakanannya yang lebih besar.

Semua produk yang ditampilkan di Fitlifeart dipilih secara bebas oleh editor kami. Sekiranya anda membeli sesuatu melalui pautan runcit kami, kami mungkin mendapat komisen gabungan.

Berkaitan:

  • Definisi Kesihatan Kita Terlalu Sempit. Sudah tiba masanya untuk Mengubahnya.
  • Diari runcit: Seorang tukang masak rumah baru yang membuat makanan dengan tekanan darah tinggi dalam fikiran
  • Diari runcit: Seorang Pelajar Undang-Undang Sibuk yang Menggunakan Memasak untuk Berhubungan dengan Budaya Vietnam